JAMÓN BELLOTA RESERVA 100% IBÉRICO
450,00€
Desde nuestras dehesas extremeñas te traemos el Jamón de Bellota Reserva 100% Ibérico, procedentes de secaderos naturales, sin duda uno de nuestros mejores productos.
JAMÓN BELLOTA RESERVA 100% IBÉRICO
Ingredientes: Jamón de Bellota de Cerdo 100% Ibérico, sal, conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.
Producción: Extremadura
Elaboración: Tras la inspección de las canales, las piezas son identificadas individualmente dentro de cada lote de producción; posteriormente se despieza, se sangran y pasan a cámaras de refrigeración durante 24 horas, seguidamente se perfilan, se nitrifican y se clasifican por pesos, pasan a contenedores de salazón y posteriormente a cámaras de postsolado sufren un proceso de curación en secaderos y bodega de al menos 36 meses, finalmente son etiquetadas.
Notas de Cata: Nuestros Jamones de Bellota Reserva 100% Ibérico se caracterizan y distinguen por una serie de parámetros que influyen directamente en todos nuestros sentidos. De color rojo intenso y brillante, grasa nacarada y untuosa, ligeras vetas de grasa infiltrada en el músculo. Ligero, sedoso y suave en contacto con la grasa. Dulce y penetrante, atesora los matices virginales del oleico. Explosión de sensaciones, terciopelo en boca, fundido lento y retrogusto infinito.
Formato de venta: Piezas Enteras desde 6,5Kgs